ROLLOS DE CANELA GLASEADOS

Ingredientes.

Para la masa:

2 cucharadas de levadura granulada
1/4 taza de agua tibia
3/4 taza de leche tibia
3 huevos
3/4 taza de azúcar
1/2 taza de manteca vegetal derretida
1/4 taza de mantequilla derretida

1 kg de harina sin leudante

Para el relleno:

50 grs. de mantequilla derretida
1 taza de azúcar
7 cucharadas de canela

Para el glaseado:

225 grs. de queso crema
1 cucharadita de vainilla
250 grs. de azúcar en polvo

1 cucharadita de leche 
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Preparación:

Disolver la levadura en el agua tibia junto a 1 cucharada de azúcar y dejar fermentar unos 10 minutos. Luego se agrega la leche, los huevos, la manteca, la mantequilla y el resto del azúcar. Se mezcla bien y se añade la harina poco a poco; se amasa hasta obtener una masa tersa y suave. 

Formar una bola con la masa y colocarla en un bol, cubriéndola con un paño húmedo y dejar reposar durante 1/2 hora. Después se amasa un poco sobre la mesa para sacarle el aire y se vuelve a colocar en el bol; cubrirla de nuevo con el paño húmedo y volver a dejarla reposar durante otros 45 minutos. Pasado este tiempo, se coloca la masa sobre una mesa enharinada para estirarla, dejándola con 1,5 cm de espesor y con la ayuda de una brocha de pastelería se cubre la superficie de la masa con la mantequilla derretida.

Se mezcla aparte la canela junto con el azúcar y se espolvorea esta mezcla por toda la superficie de la masa. Luego se enrolla la masa a modo de tabaco para cigarro habano, se corta en trozos de 4 cm y se colocan de forma vertical en una bandeja, separados unos 2 cm entre sí. Se deja reposar durante 30 minutos más y se mete después en el horno precalentado a 350º durante 25 minutos o hasta que estén dorados.

Se ablanda el queso crema y se añade el azúcar, la vainilla y la leche, hasta formar una pasta homogénea. Cubrir los rollos con esta mezcla tan pronto se retiren del horno... ¡Buen provecho!