PORRA ANTEQUERANA

Ingredientes:
5 o 6 tomates
1 diente de ajo
1 pimiento verde
150 gr. de pan del día anterior
1 lata de atún
2 huevos duros
Sal y aceite

Preparación:

En un bol hondo ponemos el pan a trozos, el ajo, el pimiento picado y los tomates pelados y picados; sal y aceite. Lo pasamos por la batidora hasta que quede consistente. Si queda muy espeso, añadimos tomate y batimos; de lo contrario, añadimos pan y batimos.

Lo ponemos en una fuente de servir y lo adornamos con atún y huevo duro. También podemos añadirle taquitos de jamón.

Se come con cuchara y pan, como dicen, pan con pan comida de tontos, ¡pero qué rico!
 

SOLOMILLO A LA NARANJA

Ingredientes:

2 solomillos de cerdo
2 cebollas
2 naranjas
1 vaso de cava o vino blanco
Aceite
Sal y pimienta. 

Preparación:

En una cazuela con un poco de aceite, se rehoga el solomillo sazonado con sal y pimienta. Cuando esté dorado, se agregan las cebollas finamente picadas y se deja que continúe rehogando.

Se extrae el zumo de las dos naranjas y se vierte sobre el solomillo junto con el cava o el vino. Tapar dejar cocer a fuego lento 45 minutos aprox.

Retirar el solomillo de la cazuela y cortarlo en rodajas. La salsa de la carne se pasa por la batidora.
 

PIPIRRANA DE PULPO

Ingredientes:
500gr. de pulpo cocido
200gr. de gambas cocidas
200gr. de bocas de mar
4 tomates
1 pimiento verde
2 cebolletas
Aceite, vinagre
Sal y pimienta negra.




Preparación:
Los tomates, el pimiento y las cebolletas se pican en trocitos pequeños. Las gambas se cortan por la mitad. El pulpo y bocas de mar en rodajitas. 

Se ponen todos los ingredientes picados en una ensaladera y se aliña con sal, pimienta, vinagre y aceite.